牛排骨的做法大全家常

摘要：
牛排骨以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱。本文将为您介绍几种家常的牛排骨做法，包括红烧牛排骨、炖煮牛排骨和烤制牛排骨，让您在家也能轻松享受到美味的牛排骨佳肴。

一、红烧牛排骨

红烧牛排骨色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是一道经典的家常菜肴。

所需材料：牛排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、清水。

步骤：

1. 牛排骨洗净，切段备用；生姜切片，大葱切段。
2. 锅中加水烧开，放入牛排骨焯水去血水，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入姜片、大葱段炒香，然后加入牛排骨煎至两面微黄。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色。
5. 加入八角、桂皮等香料，倒入清水，水量刚好没过牛排骨。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，牛排骨入味熟透即可。

二、炖煮牛排骨

炖煮牛排骨能够充分保留牛骨的鲜味和营养，汤汁浓郁，口感鲜美。

所需材料：牛排骨、胡萝卜、土豆、洋葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 牛排骨洗净，切段；胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝。
2. 锅中加水烧开，放入牛排骨焯水去血水，捞出沥干。
3. 锅中放入适量油，加入洋葱丝炒香，再放入牛排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至牛排骨八成熟时，加入胡萝卜块和土豆块，继续炖煮至蔬菜熟透。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味，炖煮几分钟即可出锅。

三、烤制牛排骨

烤制牛排骨口感香脆，肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐的不错选择。

所需材料：牛排骨、生抽、蜂蜜、蒜泥、黑胡椒粉、盐、橄榄油。

步骤：

1. 牛排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在牛排骨表面均匀涂抹生抽、蜂蜜、蒜泥、黑胡椒粉和盐，腌制30分钟。
3. 预热烤箱至200度，将腌制好的牛排骨放入烤盘中，刷上橄榄油。
4. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20-25分钟，翻面再烤10分钟，直至牛排骨表面金黄酥脆。
5. 取出烤好的牛排骨，稍微放凉后即可享用。

总结：
牛排骨作为一道美味的家常菜肴，无论是红烧、炖煮还是烤制，都能展现出其独特的口感和风味。通过掌握这些家常做法，您可以轻松在家制作出美味的牛排骨佳肴，与家人朋友共享美食的乐趣。无论是节日聚餐还是日常烹饪，牛排骨都是一道不错的选择，值得一试。

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