礼节风气是从饮食活动中发展的。《周易·序卦传》云：“物富而后有礼”。“礼”字（禮）同“醴 ”同为一字，“ 豐”是两玉盛在器内之形，表在饮食中讲求敬献典礼，推行而成“礼”。“乡”（饗）其含意也是乡里人食，推行而成为“乡礼”。因而“礼节”先从敬神到敬人推行到大众的敬尊而成为风气的，物资丰盛了才有美食善食，故然“美”“善”均基于饮食。邳州的礼节食物大都与平凡主饭食雷同，但其意思或称号异别。
5月五日端午节 吃粽子吃煮鸡蛋。吃粽子是为了留念屈原的，因屈原投汩罗江死了，本地群众为了不让他的尸身被巨大鱼吃了，便包了粽子投入江中喂鱼，维护屈原，后成为汉民族的风气。吃粽子是南方的风气，邳州不种稻，只能谷米粽子。煮鸡蛋吃是说能够免灾气，不肚疼，不腰疼，小孩不生腿腚疙瘩，因5月五日是禳除疫病，祛恶避秽的节日。一 节日食物
6月月朔 此日天祭灶，也叫半年，有包饺子的，有蒸馒馒的，敬老天，庆收获，让老天爷开始吃上新麦面馍，吃上了新麦面饺子。以求下半年春季保丰产，过上好日子。正月月朔早上敬天的饺子，是素馅的，包的馅少、个小，敬天的饺子不可吃，破供后要把饺子穿放在一同，挂在房檐下或屋笆上凉干。原因是正月的月朔敬天供神的饺子，挂在房檐下意为：“敬天饺子挂屋笆，打得食粮柱屋笆”“敬天饺子挂房檐，打得食粮堆成山”。正月月朔早上大伙吃饺子也吃素馅的，不吃肉馅的，意为“一年生涯有脉络”。有的早上的饺子还包上了枣、糖、硬币等，枣和糖表吉祥为：“枣（早）及第”、“生涯蜜甜”，吃到硬币表现：“早发家，早赢钱”。此日的饺子要多包一些，要不足，阐明饭菜顿顿不足，此后生涯不紧紧巴巴的。
八月十五中秋节 家家做“月鼓糖饼”和月饼，以拜月、弄月、祭月。月鼓糖饼是用饼包糖，赶压成团饼，在锅内炕蒸，因内有糖含气兴起叫月鼓糖饼，平凡做巨大些就叫糖火烧。贫民家以此作月饼而食并祭月。个别一家老小弄月吃月饼，话团圆，庆丰产。天上月圆，家中人团圆，口食团形月饼，期求团圆圆满，万事如意，。正月初五 此日是天祭灶，叫巨大年套天祭灶，此日能够熬饺子吃，叫“（年）连饭不足”或“年饭不足”。此日也有烧“五香妈糊汤”的，汤中放粉丝、花生仁、芽菜、豆腐、丸子、菜叶等，意为“五谷丰登”。
冬至 冬至俗称过冬，个别吃谷米小米饭，谷米小米属暖性，意为暖肚子暖身子过冬。正月初七 邳北官方用豆沫子青菜、芽菜子一同插楂豆腐，即豆拌菜，意为插鬼脑，豆沫为鬼脑，芽菜为鬼筋。以此免灾害。
尾月初八 俗称腊八，吃腊八粥，腊八粥原为释教创始人释迦牟尼晕倒在菩提树下，被名叫迦罗越的牧女发现了他，用牛奶煮粥喂他，使他摆脱了窘境，后成为释教徒过的“成道节”。官方过腊八节始于宋、风行于清，因每逢此一天，朝庭皇宫寺院都做腊八粥喝，官方效仿成俗传播乡下。邳州的腊八粥有黄米、白米、栗子、虹豆、枣泥、桃仁、花生仁、白糖、葡萄干等做成。一为留念佛祖，二为暖身子御寒冬。立春日 此日吃春饼。 白面饼卷菜食之。吃萝卜，名为“咬春”，俗语说：“吃萝卜一年不牙疼”。也阐明，春日牙口好，体壮有饭吃。
尾月二十四 灶王节。由于此一天是灶王爷上天向玉皇巨大帝禀告世间善恶的日子，因而官方为凑趣灶王爷“上天言功德，下地保安全”，专做了糖果作供品祭奠灶王爷。听说，灶王爷吃了糖，粘住了嘴，就不会说下界世间好话了，也有的说，灶王爷被行贿了，就不向玉皇巨大帝禀报世间恶事了。此日是邳州家家熬糖做糖果的时日，是用麦芽山芋熬做的山芋糖果。一来粘住灶王爷的口，二来为过年的小孩们筹备糖果，即永生果。正月十五元宵节 吃元宵，蒸面灯。元宵又叫汤元子、汤丸子。团馅为丸，蘸水置丸于簸箕内的糯米面中，重复转动，因又叫“滚元宵”。邳中部南部吃元宵的多，邳北吃水饺的多。在水饺锅内一块蒸煮面灯，面灯为厚面皮，捏成3—8个角不等，做为早晨燃面灯，送瘟神、送虫神，保百口安全，五谷丰登的灯具燃过的灯能够烧了吃或在菜锅中煮了吃，否则，吃了生油面灯，小孩易长胡子。此是家长警告孩子不要好吃或偷吃货色的一种戒语。
蒸不起面灯的穷鬼，能够用萝卜块、山芋块，在其上安上灯埝子，沾上油就能够扑灭送灯了。送灯要送到路口或汪边、河滨，家里的面灯也要到处照，照照人五官，照照粮仓，照照居室等；一面照3
巨大年节 巨大年三十日叫巨大年节，又叫岁除、巨大除、巨大尽等，是去旧迎新祛疾消灾的意思。因而一年到头的最后一天，是百口团圆，庆祝安全的风气。邳州巨大年节下昼此顿饭十分重要。一是饭菜要办的丰盛，有鱼有肉阐明一年到头生涯圆满；二是要百口人到齐后才能够食用，阐明百口安全幸福；三是此日早晨还要办祭祖，怀念祖先，不忘祖先之师；四是此一夜要守岁吃永生果（永生糖果），期求来岁的安全和美好的生涯。
