木须肉的家常做法

摘要：
本文将详细介绍木须肉的家常做法，包括所需材料、制作步骤以及烹饪技巧。通过本文的说明，读者将能够轻松掌握木须肉的制作方法，并在家中享受到美味可口的木须肉菜肴。

一、所需材料

• 猪肉片：适量（可根据个人喜好选择肥瘦程度）
• 木耳：适量（提前泡发并洗净）
• 鸡蛋：2-3个
• 青红椒：各半个（去籽切丝）
• 大葱：1根（切段）
• 姜蒜：适量（切片）
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精：适量

二、制作步骤

1. 准备食材
   将猪肉片切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。木耳泡发后洗净撕成小朵，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 炒鸡蛋
   打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至凝固，盛出备用。

3. 炒制木须肉
   热锅凉油，放入姜蒜片爆香。加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至变色。接着加入木耳、青红椒丝和大葱段，继续翻炒至断生。

4. 调味与收汁
   在锅中加入适量的生抽、老抽、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，使所有食材充分融合。

5. 出锅装盘
   待食材熟透且汤汁收浓后，即可出锅装盘。木须肉色泽鲜亮，口感鲜嫩，香味四溢。

三、烹饪技巧

• 猪肉片腌制时加入料酒有助于去腥增香。
• 炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。
• 炒制木须肉时要用大火快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。
• 调味时可根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

总结：

木须肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，通过简单的食材搭配和烹饪技巧，我们可以在家中轻松制作出美味可口的木须肉。在准备食材时，注意选择新鲜的猪肉和木耳，以保证菜肴的口感和营养价值。在烹饪过程中，掌握好火候和调味技巧，就能让木须肉更加美味可口。希望本文的说明能够帮助大家成功制作出美味的木须肉，享受家常美食的乐趣。

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