提及在外就餐，近来良多新闻都爆出店家天价宰客的现象。从早些时候的青岛天价大虾，到厥后的海南天价菜，林林总总屡见不鲜的天价食品引得社会舆论满城风雨。前不久，还有一家店爆出在一家叫"牛爸爸"的牛肉面馆，看到最贵的一碗牛肉板面居然标价13800元，他就顺手拍了落来，宣布到网上，牛肉板面13800元一碗。咱们都是被贫困限度了设想，13800元的天价牛肉面，令人深思！

反正人家的货色便贵，咱们何不本人测验考试做一下也许“天价面”？

牛肉板面汗青悠久，是源自安徽省和河南新野的特点小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名望的三国汗青名城新野有一道颇具汗青渊源的地方美食——新野板面。

它以爽口、耐嚼、喷鼻中泛辣、辣中透喷鼻而享誉周边。厥后因为其口胃奇特，被敏捷传入各地。实惠加厚味是隧道牛肉板面的特点。

怎么做牛肉板面

1、底料：

底料被称为牛肉板面的魂，可见底料的制造有多少要害。单单有个好吃的底料仍是不敷的，正宗牛肉板面，面条也很劲道，有弹性。所以说，想要做好正宗安徽牛肉板面，底料和面缺一不可。

2、油：

起初就是油，一定要以牛油为主，最好是买牛板油本人炼油。须要提示的是，最好不要用其余辅油，比方鸡油，猪油，色拉油，大豆油之类。

3、面的制造

面的制造也很要害，特殊是正宗板面的传统工艺都是手摔面，特殊劲道，有弹性且口感顺滑。惋惜现在的良多板面馆，曾经失去了传统的手摔面，取而取代的是机械压面。记着，面粉必须要用高筋粉，而且还要在高筋粉内里放入适当的盐。高筋粉中放盐的目标，就是为了避免面煮的时间长轻易断，而且还能让面变的劲道。

4、做法：

牛肉板面的做法，第一步，就是大火把油烧开，先把油内里的杂质去除。而后在放小料，把小料炸的到位后，就放姜葱，为何放姜葱呢?目标就是去除动物油内里的腥味，另外还有提喷鼻的感化，记着千万不要放蒜，因为蒜会把葱姜、其余小料的味道拿掉，也许长短常要害的。小料炸好后捞出，而后放入大料炸一个小时操纵，以后放入炸辣椒和肉。

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