夏历7月是一个比拟特殊的月份，官方称它为“鬼月”，听说从7月月朔起始，鬼门大开，百鬼夜行，始终要持续到7月三十，整整一个月的时光，无主的幽灵会浪荡人家，为了能让阴阳两界的人都安全，大伙会停止各类普渡祭奠之礼。
固然除这些以外，饮食上也有讲求，由于传统风俗常常和饮食具有密不可分的关系，前人老是把食品和节日接洽在一同，或许是为了一个好兆头，但实在真实的起因想必是给享用美食，找一个噱头罢了吧！
一、公鸡前人称公鸡为“太阳之精”，一身正气，邪祟天然远避之。加上鸡与鸡同音，寄意吉利富贵。
推举做法【钵钵鸡】
重要食材：鸡腿、毛肚、各类蔬菜
1、起初筹备2个大鸡腿，冷水下锅，参加葱姜八角，大火煮10分钟，焖6分钟，如许做的鸡肉口感比拟嫩滑，恰如其分。
2、蔬菜根据自己爱好，爱好吃什么都能够随便协同，我今天筹备了西蓝花、豆腐皮、脆豆腐等等。家庭版的那样不必穿串了，完全不影响口感。
3、煮好的鸡腿捞出用净水浸泡过凉，也许肉质吃起来愈加的Q弹，放凉以后把鸡腿切成大块备用。
4、从新烧水，锅里水开后先下难熟的蔬菜，煮好后再下毛肚，，烫个几秒钟后把一切蔬菜捞出来放入盆中。
4、接下来起始制造料汁，鸡汤大概骨汤内里参加盐、生抽、白糖、花椒油、川味辣椒油，搅拌平均。实在当初市面上有很多包装好的钵钵鸡调料，十分便利，各位也能够尝尝。
5、把鸡肉放在煮好的菜里，而后倒入料汁浸泡入味那样能够了，如许做的钵钵鸡，麻辣鲜喷鼻，吃起来真的很解馋。
二、鸭子老话说“7月一只鸭，万事不必怕”，由于“鸭”与“压”是同音，有压惊的意思，寄意能够驱除倒霉。
推举做法【茶树菇老鸭汤】
重要食材：鸭子、喷鼻菇、茶树菇、生姜、红枣
1、起初筹备一些干喷鼻菇、茶树菇，放入碗中，用净水抓洗清洁，茶树菇除养分丰富以外，口感比拟鲜美，煲汤最合适，洗清洁后倒入温水泡发30分钟。
2、筹备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，参加葱姜八角去腥，大火煮开后，持续煮上2分钟。，时光到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，参加热水再次冲刷清洁。
3、泡好的菌菇连同水一同倒入沙锅里，再倒入鸭肉，参加适当的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。
4、时光到了后参加少量盐调味那样能够了
三、糯米前人以为糯米能够躲避邪物，属于“阳气”之物。从养分角度来讲，糯米养分丰富，能够补脾暖胃、补中益气。
推举做法【红糖糯米】
重要食材：糯米 手工红糖 红枣 葡萄干
1，起初咱们把糯米荡涤清洁，荡涤清洁的糯米倒入净水浸泡一个晚上。
2，筹备一些大红枣去掉枣核，而后切成片备用，葡萄干里参加一些面粉，参加净水抓洗一下，如许能够把名义的尘埃和脏东西洗的更清洁。
3，糯米泡了一晚上了，能用手微微捻碎，阐明就泡好了。
4，筹备一个大碗，将切好的红枣铺在碗底，而后再撒上一些葡萄干，放上泡好的糯米，再铺上红糖，我用的是手工红糖，这类糖甜度恰当不会腻。
5，持续撒上葡萄干，也能够加上一些核桃碎大概花生碎，口感也很棒，用勺子把糯米压得紧实一些，而后持续反复放上糯米，撒上红糖，铺上葡萄干和红枣，最初倒入剩下的糯米铺平均，撒上红糖。
6，平均地倒入适当的净水，净水恰好没过糯米就可以够了，冷水上锅蒸40分钟，而后再焖5分钟。
7，时光到了后取出来，而后盖上一个盘子，倒扣过去脱模，微微拍一拍，很容易就可以取下来。
四、豆腐豆腐的谐音能够是“都福”大概“都富”，所以是一种十分吉利的食品，吃豆腐能够带来好运。
推举做法【喷鼻炒鸡蛋豆腐】
重要食材：鸡蛋豆腐 洋葱 红辣椒 喷鼻菇
1、洋葱洗净切丁，红辣椒洗净切圈，喷鼻菇去蒂切碎备用。
2、鸡蛋豆腐从中间切开，而后挤出来，再切成略微厚一点的小块。
3、切好的豆腐名义平均地粘上淀粉。
4、锅里略微多倒点油，油温6成热下入豆腐煎，煎的时候要么断翻面，避免粘锅。煎到两面金黄，豆腐略微鼓起来，就可以够出锅了。
5、冲刷清洁锅倒入一点油，油温稍热后下入蒜末爆喷鼻。而后下入喷鼻菇和洋葱炒出喷鼻味。
6、接着放入辣椒翻炒平均，再倒入豆腐翻炒几下。放入两勺生抽，一小勺盐、一勺蚝油、五喷鼻粉、适当啤酒翻炒平均。
7、炒平均后，再倒入水淀粉，大火炒平均便可出锅。
五、白菜白菜谐音是“百财”，具有集合财产的意味,并且白菜的长势是从下往上长,而后缓缓的集合,就像发家雷同，须要缓缓集合。
推举做法【炒白菜】
重要食材：白菜、大蒜、干红椒
1、咱们先把白菜叶子一片片摘下来，筹备一盆净水，参加一勺小苏打，把它搅拌熔化，而后把白菜放进去荡涤一下，如许能够把白菜名义的脏东西洗得愈加清洁，再浸泡上5分钟。
2、沥干水份以后，把白菜叶子和菜帮离开，这一步十分重要，由于从前炒白菜时叶子熟了，菜帮还没熟，白菜帮处置好后，把它切成小段，如许能够堵截纤维，吃起来更嫩。
3、切好的白菜放入盆中，而后参加一勺盐抓拌平均，腌制5分钟，把水份沙出来，如许炒的时候熟得快，并且出水少。
4、白菜叶子别用刀切，用手撕的方式，如许会愈加的入味。
5、接下来调个料汁，碗里参加一勺盐、一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精，一大勺生抽、一大勺喷鼻醋，炒这类急火菜，最好先调好料汁，能够收缩烹调时光。
6、这时候白菜帮也撒好水了，参加净水荡涤一下，捞出后沥干水份就可以够起始炒制了。
7、锅里倒油，热油后下入蒜片和干红椒炒出喷鼻味，干红椒提早泡一下，如许炒的时候就不会发黑，而后下入白菜帮，把它翻炒上30秒，接着下入白菜叶子，把它炒至变软，最初淋入调好的料汁，大火翻炒出喷鼻味就可以够出锅了。
用最简单的 食材做出最美的好菜，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。假使爱好我的话就点个赞，转发存眷下哦！
,
