今日是尾月二十五，咱们老祖宗在这一天都有甚么讲求，您可晓得？

中国民谚称:“二十五磨豆腐”。

也有的地方说“二十五糊窗户”，即尾月二十四扫完尘，二十五就该糊窗户了，让窗户换新纸了。

而这一天磨豆腐是最罕见。

为甚么咱们的老祖宗要这一天做豆腐呢？

在咱们的文化传承中，很重视数字与福气的关系，这多借助谐音，以为“5”就是“福”，“6”就是“顺”，“8”就是“发”......

“豆腐”与“头福”谐音，与“兜福”也谐音，尾月二十五做豆腐，既有“兜福”之意还有“抢头福”的意思。

不管能不能应验，尾月二十五磨豆腐，讨个吉祥。

固然，也有不磨豆腐，进来买了吃的。听说，在过去，到了尾月二十五，城镇里，大清早大伙就被卖豆腐的喊醒了。

在咱们故乡，每一年尾月二十五是要做豆腐的，起先都只用磨磨，厥后很多人图省事，就进来到加工厂去加工豆腐了。

咱们家差别，加工过几次，确切往吝磨出来的喷鼻，爸爸总主意本人磨豆腐。妈妈和孩子们嫌累，总希望进来加工，无法拗不过爸爸，因此这一天，我和妈妈、弟弟都要齐上阵磨豆腐，一班一班地换替。由于一大家人，再加上当时穷，也没个吃的，还要筹备接待宾客用，豆腐也是一道佳肴，以至垫盘子、碗也要用豆腐（当时宴客比拟讲求是四盘子八碗）。须要做的豆腐多，磨豆腐时要么住地调班，常常一磨就是大半天，以至是一天。咱们家得做一天，到了晚上才干烧水点豆腐。

咱们故乡把“磨豆腐”叫“拐豆腐”，由于咱们用的是小磨，手抓着磨拐子，转圈来磨。

泡好的豆子拐完了，就须要用开水浓缩过包了，过包挤出豆腐渣。豆腐渣多用来喂猪，人也吃，小葱炒豆腐渣咱们也很爱吃。唉，已经有几十年没吃过了。

记得做豆腐，烧火很需控制火候，个别锅快开的时分，烧火的小孩子就要躲开灶火坑，须要大人来烧。灶膛里，一点点地往里加柴，还要爸爸站在锅前，一只手按着锅台，一只手端着一瓢凉水，举在锅中间的上头空中，察看锅里，万一锅里沸腾得凶猛，就要即时倒下凉水止沸，不然豆乳那货色会“呼”地一下全从锅里跑出来。

当时穷啊！豆腐也可馋得孩子们围着锅台转，固然大大伙嫌碍事，一个劲赶也赶不开。豆乳熟了，赶快给孩子们盛一碗。当初想来不就是一个滥豆乳吗？有甚么好喝？然而当时喝了真能觉得是在过年啊！

点豆腐也是技术活，我家老是爸爸点，妈妈还要在旁边看着，参加看法。最动情的就是妈妈爸爸齐喊：“好了！”这时候，咱们会得到一点豆腐脑喝！当初分开家几十年了，再没喝到过那样的豆腐脑，城里卖的老豆腐和豆腐脑，都不是咱们家刚点成的豆腐脑。

咱们也渴望押豆腐，锅里的豆腐脑盛进带有锅圈的篦子上，锅底烧豆乳时的锅巴就能够铲落来吃了，咱们也爱吃。固然，豆腐做出来了，妈妈也给咱们割一块，让咱们吃了解馋。

这些，只有咱们本人过日子，才有这样的报酬!

在我更小的时分，咱们家和大爷家住货色屋，没分炊，做豆腐时，豆乳、豆腐脑、新押出来的豆腐是彻底吃不上的，大爷过于严格，贰心里：吃货色是有时有晌的。

妈妈爸爸不！他们说：孩子可怜巴巴的。

提早祝新年快乐！

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