儿子前两天说想吃鸡柳了，让我老公返来给他带，老公早晨回家给他带了十元钱的，我一看十元钱也没买几，并且裹着厚厚的淀粉和面包糠，肉条比拟小还比拟柴，欠好吃。我就想着自己做鸡柳给孩子吃，自己做，干净卫生，孩子吃着也释怀，并且鸡胸肉当初也不太贵，自己做，本钱不到十元钱，能做一大盘。

无骨鸡柳

【重要食材】

鸡胸肉1块，鸡蛋一个，炸粉一袋（实在用不完），料酒一勺，生姜粉和白胡椒粉半勺，盐半勺，一点点五香粉。

【详细步调】

第一步，先把鸡胸肉上面的膜和油剔掉。而后把鸡胸肉切成宽快要1厘米，厚约0.5厘米的修长条。鸡胸肉最厚的地方个别会超越两厘米，因此，能够先将鸡胸肉横切成两片，再切条。

第二步，在鸡肉上撒上一勺料酒，半勺生姜粉和白胡椒粉，半勺盐，一点点五香粉。

戴上一次性手套抓匀，多抓一会儿，让鸡肉和调料充足打仗。再加入一点点蛋液，持续抓匀，加蛋液是为了让肉更嫰。

把肉条腌制一个小时。

第三步，把炸鸡柳前的鸡胸肉须要裹外皮的资料准备好。一个鸡蛋搅打散，把炸粉倒在一个盘子上。

鸡蛋的感化是为了让鸡肉跟炸粉很好的黏合在一起，不掉渣，炸粉裹鸡胸肉，能够使外皮更松脆。炸鸡柳时我并没有应用淀粉，由于裹完淀粉还得挂蛋液，而后再裹炸粉，如许，会让外皮显得厚实，并且淀粉比拟润滑，炸完后，肉和皮分别。不知道大家注意过没，用淀粉炸完鸡腿，能够轻松地把淀粉皮剥下来，留下润滑的鸡肉。

别的，我也没有用面包糠，面包糠给人的感到更厚实，还比拟吸油，感到吃起来油腻腻的。

第四步，把腌好的鸡肉条过一遍蛋液，放在炸粉上。

再裹上一层炸粉。

第五步，锅中放油，油七八成热（筷子拔出油中，筷子四周冒小泡）就能够放入鸡柳生胚。

鸡肉比拟轻易熟，个别炸两分钟，鸡柳就熟了。用笊篱捞出，控油，放在盘子里。我买了不到五块钱的鸡肉，配上一个鸡蛋和小半包炸粉，就炸出了一大盘。

在鸡柳上挤上一些番茄酱，撒上一点孜然粉就能够开吃了。爱好辣味的，还能够撒一点辣椒粉。

【烹调阐明】

1、我觉得炸粉的后果比面包糠好，炸粉吸油量未几，并且只要薄薄的一层。

2、能够不裹淀粉，间接挂蛋液，裹炸粉，口感更好。

3、老手的话，倡议先把所有的鸡柳生胚做好，再特地炸鸡柳。不外，鸡柳生胚不要挨得太紧，也不要叠起来，轻易粘连。

4、鸡肉很轻易炸熟，个别两分钟就行了。

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