猪蹄是一种十分有养分的食材，内里含有丰富的胶原蛋白，能够起到润泽皮肤，美白养颜的感化，因此广巨大的女性友人们应当多吃一点。很多人本人在家做猪蹄的时分，没法将猪蹄做到十分软烂入味，那末今日那样来跟巨各位处理也许问题，教巨各位如何把猪蹄做得软烂入味，好吃还不清淡。那末闲话我们就不多说了，间接跟巨各位分享也许秘制猪蹄的制造教程吧。

【秘制猪蹄】

【制造食材】猪蹄，巨大蒜，豆腐乳，花生米，生姜，八角，香叶，食用油，生抽，老抽，冰糖，蚝油，小葱

【制造步调】

1、接下来我们开始筹备做也许秘制猪蹄所要用到的重要食材，猪蹄两根。而后再筹备配菜和料头，花生米小半碗，巨大蒜三瓣，生姜一块，八角三粒，香叶三片，小葱一根。最初再筹备调味料，适当的豆腐乳，食用油，生抽，老抽，冰糖，蚝油。都筹备好了，我们就开始今日秘制猪蹄的制造吧。

2、先将我们筹备好的两根猪蹄剁成小块，不要太巨大，太巨大了不太轻易熟，并且不太轻易入味。假使家里不剁骨刀的话，那就在买的时分，就让卖猪蹄的商家给剁成小块。先将猪蹄小块放到一个巨大盆中，参加适当的净水给它浸泡10分钟，而后再温柔地荡涤2~3遍。荡涤完了以后，我们用热水给它煮一下，煮10分钟操纵，时光不要太长。时光长了就轻易形成猪蹄内里的养分散失。

3、热水煮了10分钟以后我们先用勺子把血末给它去掉，而后捞出来放到净水中，再一次荡涤一遍，荡涤完了以后放到一个能够漏水的容器中控干水份。

4、底下咱来调一个腐乳汁，筹备好的巨大蒜，拍一下切成蒜末，切得碎一点，而后放到碗中，碗中再参加一块豆腐乳，将蒜末和豆腐乳一同搅拌，搅拌成比拟稀的状况就能够了，假如太干的话就加一点净水。

5、筹备好的花生米放到小碗中，参加没过花生米的净水给它浸泡一下，而后放到一旁。再把筹备好的生姜去皮切片，小葱切成葱花，切完以后把它们都放到一旁备用。

6、起锅烧油，油热以后放入生姜片，八角和香叶翻炒出香味。而后再倒入我们筹备好的腐乳汁给它煮开，煮开以后倒入猪蹄翻炒一下上色，完了以后再把我们浸泡好的花生米捞出来控一下水份，而后放进去，翻炒平均以后参加没过猪蹄的净水，给它翻拌一下，再参加适当的生抽，老抽，冰糖，先将锅内的汤汁煮开，而后再停止下一步。

7、汤汁煮开以后，我们翻开锅盖参加蚝油给它翻匀，而后将水烧开，并把猪蹄炖烂就能够了。猪蹄炖烂以后我们装入一个盘中，撒上葱花，而后就能够享用厚味了。一道十分厚味的秘制猪蹄就这样完成了。

【小贴士】

1、猪蹄要只管剁成小块，块不要太巨大，只管小一点。

2、我们在炖猪蹄的时分，先用巨大火将锅内的水烧开，而后再用中小火慢炖，把猪蹄炖得软烂。

好了，今日的美食就和巨各位分享到这里了，欢迎巨各位收看巨大叔食记，这里为你供给安康厚味的食谱、烹调技能、做菜实在很轻松！喜欢的友人能够给我点个收费的赞，谢谢您的支撑！

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