暖冬生涯记

俗语说冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方！尤其是南方的冬季，合适进补一定量的脂肪，来抵抗酷寒。

但有好多人不敢吃肉，怕血管堵怕三高，尤其是有这些基本病的人，吃肉的时分就要协同一些蔬菜，特别是炖牛羊肉的时分，萝卜就是不错的抉择，因此，萝卜羊肉汤、牛羊肉炖萝卜，就是南方出现在餐桌上最频仍的菜品。

底下我就记载一下，我家正午吃的牛的筋头巴脑炖白萝卜的制造进程，为了吃着热呼，保温机能更好，此次用沙锅做。

咱们先来处置白萝卜：白萝卜洗干净，切成小段，便于去掉萝卜的皮，萝卜皮厚一些切，也许萝卜皮但是法宝，前期咱们还能够应用，不至于挥霍。

切下来的萝卜皮能够切丝，根据自己家里情形和自己爱好的口味，能够做酸辣萝卜皮，能够腌泡菜，也能够晾晒起来，当前腌五香萝卜干吃。

温馨提示：亲测炖萝卜，发明去掉萝卜皮，只用萝卜肉炖出来口感愈加细致，不纤维，并且少了萝卜皮的辛辣味，汤汁特别的甜鲜。

沙锅放入净水烧热，把切好的萝卜块放在内里，小火慢煮，全程不要盖盖，能够用勺子高低扬几回汤汁，能够跑掉萝卜的辛辣味，坚持汤汁的甜鲜。

萝卜用筷子一扎就透了，就说明曾经熟了，不要太烂会影响口感。放入炖好的牛肉（我是炖一次吃两次，放在冰箱冷冻一份，吃的时分提早冻结）。

爱好放几根宽粉，不爱好的也能够不放。也许宽粉是涮锅用的鲜宽粉，因此不能提早下，只煮几分钟就好。

翻一下锅，让宽粉也快速入味。能够品味一下，由于炖牛肉的时分就放足了调料，这里就不需要加任何调料了，假如淡能够加一丢丢盐。

撒上香菜就能够端上桌了。

对了，我不倡议加耗油，也不倡议加味精或者是鸡精之类的货色，喝的就是白萝卜的原汁原味，汤甜味鲜，油腻合适。

大家好！我是【姥姥地】，退休当前爱好在家鼓捣吃的，虽然不大厨级别的手艺，但是也积累了几十年做饭的教训，饭菜也多浮现百姓家的家常饭菜，有爱好在家自己做饭的友友们多提可贵倡议，咱们共同进修，共同提高，让咱们的餐桌愈加五彩缤纷。

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