现在各位都比较存眷猪肉的价钱，目前咱们白山地域就连乡村的猪肉价钱，每公斤都涨到60元操纵。猪肉价钱太贵了，很多友人直呼吃不起肉肉啦！不吃肉怎么能行？我在这里给东北的友人详细介绍一道当地菜，红烧东北林蛙。

红烧东北林蛙这道菜为何只向东北地域的友人详细介绍？

这是由于：一是南方人不敢吃，二是这是东北林区的特产，三是林蛙活的不方便输送。并且在南方市场很少能买到。

那末林蛙是什么呢？

东北林蛙，又称雪蛤、哈士蟆。是中国东北山区的纯野生植物，它只在我国东北地域气温较冷的环境中成长滋生。唯我国唯一，被列为易危物种，是集药用和食补，和美容功能于一体的珍稀两栖类植物，它本身的经济效益十分大的，药用代价也极高。

东北林蛙与其他蛙类生涯习惯有所很大的差别。东北林蛙的每一年生涯周期可分为水生期和陆生期两个差别的生涯阶段。水生生涯期是暗藏在较深的水体中进入蛰伏状况，以遁藏严寒冬天，渡过休眠期。由于它特殊耐寒，并且一年中有濒临半年的休眠期，也因此称它为“雪蛤”。

东北林蛙，在每一年十月份操纵起始从丛林中，跳回附近的河流（水湖）或水库中，今后林蛙就运动结束，不再进食。至到第二年的四月份前后，春季到来，冰河化冻后，林蛙的水中生涯期结束，林蛙分开越冬水体，到沼泽地带实现生殖运动；经由短暂的生殖休眠即进入丛林，起始夏日陆栖生涯期，东北林蛙举动迅速，腾跃力极强，它的后肢比前肢兴旺，重要捕获苍蝇、蚊子等野生的虫豸为食。据资料显示，一只林蛙在一年里，可能捕食树林中的益虫达3万多只，为防治丛林虫害具有重要的奉献。

东北林蛙是中国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种，特殊是东北林蛙油，有“软黄金”的美称。它含有大量的卵白质,是高卵白、低胆固醇的食物,被广泛应用于保健和炊事,用以烹制五花八门菜肴,是宴席上的美味佳肴。

别的东北林蛙油另有很高的药用代价,是延缓朽迈、滋补强健加强机体免疫力的最好滋补良药。东北林蛙油，是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和五花八门复合多肽等生物活性因子。

林蛙油存在这些功能！

东北林蛙油,可补虚、强精、壮阳、养肺、滋肾、益肝，是滋补强健剂。医治肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等所有耗费性疾病。，特殊富含雌二醇和睾酮，存在显著的滋阴强肾，激起免疫功能和调理机理感化。

养殖东北林蛙是一个好名目。由于东北地域生态环境好，养殖本钱低，市场销路好，因此咱们东北地域有很多乡村养殖户，承包一个鱼塘或河套，在自然环境中略加治理，不必喂食，只等秋日抓出来卖，真是一本万利的好名目。

目前市场上雌蛙的价钱比雄蛙价钱要高十倍操纵，而母蛙贵，贵就贵在母蛙的体内含有林蛙油。

那末，将雌蛙推扒油卖，雄蛙就拿来当美食吧。一斤才25元（约30只操纵），比猪肉廉价，且营养代价比猪肉高，真是好吃不贵。

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底下我教你们做一道菜：红烧林蛙。

第一步，准备好辅料：葱、姜、蒜，香菜；

第二步，把东北林蛙用净水冲刷几回，而后用90度操纵的开水烫死，用净水冲刷后淋干；

第三步，将油下锅烧开，倒入葱、姜、蒜，随后倒入海鲜酱油（如不放盐可多倒一些，倒入一两操纵便可），翻炒后便可倒入林蛙。，而后继续翻炒3分钟后，倒入少数开水，炖至水全体蒸发后，放上一些香菜，便可起锅。

东北林蛙的肉质十分细嫩，易消化吸收，合适各类年纪的人，特殊是体弱多病者及白叟食用，存在很高的食补代价，经烹饪能开释出大量的肌溶卵白及氨基酸等含氮浸出物，因此滋味十分的香浓。

好啦，一盘香气喷喷、着色新鲜的红烧林蛙就做好啦，小伙伴们放松做一份试试吧。记着，吃东北林蛙，要施展好舌头上的工夫，把骨头涮清洁再吐出来。测验能否清洁的独一尺度是吐出的骨头渣是否是很白，没沾有肉。

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最初不知道各位有无见过，有无吃过东北林蛙呢？欢迎各位踊跃批评。

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