一，筹备资料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重，我来为大家科普一下对于把子肉怎样炖不柴既嫩

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把子肉怎么炖不柴又嫩又好吃

吃

一，筹备资料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重。

二，補材：生姜1块，八角1个，香叶2片，花椒20粒，公母丁少量，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腐鹵，料酒50克，香葱2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。

三，做法：

1，猪肉洗净，氽水，用刀切在肉皮面划成正方形块状，要连刀切；

2，锅中放油，将生姜，蒜，花椒，八角，公母丁，香叶等下锅煸炒出香味，参加料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出锅时参加鸡精，撤上胡椒粉，倒入猪肉中；

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