紫甘蓝做为凉拌菜出镜率特别的高，然而很多人做出的菜，色彩呈蓝灰色，这是为什么呢?

紫甘蓝中含有丰富的花青素，这类营养素极易氧化变色。然而，如果在烹调的时候加一醋，那末后果就是呈现完全不一样的后果，会变成非常的娇艳绮丽的紫红色。并且口感也更爽利。

——凉拌紫甘蓝——

食材筹备：

主料：紫甘蓝200克

调料：橄榄油10毫升，芥末少量，少量生抽、盐1克、白醋半勺、糖少量

1、紫甘蓝掰下叶片，荡涤清洁

3、橄榄油倒入碗中，放入生抽、盐、白醋、糖调成碗汁

4、把切好的紫甘蓝放碗里，倒入调好的料汁拌匀

5、放入芥末，拌匀便可

,

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 298050909@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：https://www.kufox.com/shtj/2023-03-30/4206.html