板栗能够健脾养胃、止血消肿，口感粉粉甜甜的，真的很好吃，和排骨联合到一起简直就是又喷鼻有好吃，绝配呀！由于排骨不大好熟，因此我们在煮这道菜的时分要先煮排骨，处置一下排骨是为了愈加好吃也更参加味，本人做板栗烧排骨实在也很简略。

我就很喜欢本人在本人做这道菜，主要是做起来便利，只要有个锅基础不成问题，调料上面一般都是看看家里有甚么就放甚么，做出来的滋味也是不差的，还有就是板栗自身就已经很好吃了，有点甜甜糯糯的还不会腻，和排骨炖在一起也不用担忧滋味怪怪的，绝对是厚味的。炖过以后板栗的喷鼻味和排骨的养分充足联合，简直就是一道上上好菜。

【菜名】板栗烧排骨

【所需配料】排骨、板栗、姜、葱、喷鼻叶、生抽、料酒、老抽、花生油、桂皮、红干椒、花椒粒、冰糖、盐

【烹调步调】

第一步：排骨洗干净以后剁成块冷水入锅大火煮沸，假如上级有浮沫用勺子撇掉就能够了，煮好以后捞出用水荡涤几遍，以后放到一旁备用。煮排骨的时分能够参加一点姜大概料酒，如许能够去腥。

第二步：将板栗大火煮三到五分钟接着捞出来把外皮去掉。为了便利去掉外皮，各位能够用刀在板栗上级划个浅口，最好是十字架的，如许板栗会很好剥，不要煮太久否则会没滋味。

第三步：烧油锅，先将花椒粒炒出喷鼻味，以后把排骨倒进去转小火来缓缓的煎，煎好以后把排骨盛出来先放在一旁备用。想要快一点的朋友，能够多放一点油，用小火把排骨炸到金黄色。

第四步：筹备一个油锅，等油烧到三分热的时分就把冰糖放到油锅中小火炒，始终到冰糖完整轻易了就将排骨、葱、姜切、桂皮、红干椒、喷鼻叶都放到锅中大火疾速炒后参加调料和水炖三十分钟。

第五步：炖过排骨时分把板栗也放到排骨锅中小火炖二十分钟，参加板栗的时分要搅拌一下，还要留神察看锅还有没有水，没有的话就要加水，加水倡议各位加开水，否则会影响口感。等食材都熟透了以后参加一点盐和鸡精，大火收汁就能够了。

【烹调小贴士】

1炖好以后我们能够在排骨上方参加葱花大概摆上西兰花，如许吃起来滋味会更好哦！

2炒冰糖是个技术活，一定要始终翻炒而且要小火，由于冰糖会很轻易粘锅，一粘锅变黑了基础就报废了。

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