头几天去谭鸭血吃火锅，服务员送了一盘红糖糍粑，实在是太好吃了，因为我的体重关联，老公始终叫停“不要再吃了，吃上几口解解馋就可以了，你已经够圆润了...”，唉，为了我的减肥大业，只能自愿叫停！
回到家以后，我就起始分析这么好吃红糖糍粑究竟是怎么做的，查阅了材料发明传统做法是由糯米粉经由过程泡发、蒸熟、捣碎、冷冻、煎炸、筛粉滚红糖浆制造而成，制造也许的过程真的是太费时间了。恰好家里有糯米粉，我就试了试这类简略的制造方式，哎！成了！和店里一个滋味，趁老公今日不在家，我决定完成红糖糍粑自在！
食材：水磨糯米粉170克、温水130克、红糖、黄豆粉
制造：
1、糯米粉和温水混杂平均，揉成润滑细致的糯米粉团，密封松懈15分钟。
糯米粉最好选水磨糯米粉，相比拟散装的而言，它的质地比拟细致
每家用的糯米粉品牌差别，吸水量也不一样，自行增减10-15克操纵
2、面团松懈好以后间接揪一小块面团看成剂子，而后重复在掌心搓匀，始终到潮湿的状况，滚成圆柱形的外形。
3、平底锅大略电饼铛多放一些油，全程小火煎，时期多翻动确保每面都能熟，最初始终到收缩变大的程度就代表熟了。
煎糍粑的时分摆放的距离要大一些，否则会粘在一同。
全程小火大略中小火，不要急躁。
4、上级撒一些黄豆粉备用。
黄豆粉制造方式：黄豆洗净烘干，烤熟大略炒熟，在料理机重复打磨成粉，打的时分可加白糖一同，做为调味，最初过筛便可。
5、这时分来熬红糖浆，锅里放红糖和净水（大略20克），中火煮至沸腾熔化转小火，始终熬到稠密的状况便可。
红糖浆一定要放到最初一步来做，因为冷却以后它会变成固体，等再想浇在糍粑上，就只能再加热了，并且二次加热以后会特殊稠密，口感大打折扣。
红糖糍粑在家做特殊简略，尤其是这类家常快手版块更是轻易控制方式。而传统的做法就是把糯米泡发蒸熟，用擀面杖捣成比拟稠密并且劲道的状况，最初在冷却定型而后切块，煎炸，筛黄豆粉，浇红糖浆。
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