1月28日起始就是天祭灶了，良多年俗也随之而来，个别北方讲求包饺子，而北方更风俗做年糕。每一年天祭灶，良多家庭城市蒸年糕吃年糕来应节，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寄意着人们的事情和生涯一年比一年进步。同期天祭灶吃年糕还有一个说法，意为粘住灶王的嘴，让其上天言功德，不说世间好事。

虽然现在市售的年糕废品良多，本年罗唆就自己做吧，自己做的食品，依据自家人的口味增加调味，吃起来更可口，感到更有过节的氛围，因此我做的这道红豆年糕还加入了栗子，栗子是老少皆宜的滋补干果，冬季常吃点栗子对身体好处多多。做法其实不庞杂，只需要花点时间煮蜜红豆栗子，再将资料混杂平均上锅蒸就能够了，一口吃下去，喷鼻甜还有嚼头，滋味既有红豆喷鼻也有栗子喷鼻，超赞！现将做法分享给各位，盼望朋友们爱好！

【资料】：红豆 150克、栗子 16个、糯米粉 150克、粘米粉 50克、红糖 200克（分2次用）、水 180克

【做法】：1、先做蜜红豆栗子，红豆提早浸泡一晚大概8个小时以上；

2、浸泡好后，放入没过红豆再高出一节手指的的水量，开大火煮开，而后转小火煮6分钟，关火焖到降温，再开大火煮开转小火煮6分钟，再关火焖到降温，如许才会把红豆煮熟而不烂；

3、把栗子煮熟后去皮，切成粒，一个栗子切开8粒操纵；

4、把栗子倒入红豆内；

5、再倒入100克的红糖，中火煮开后搅拌平均，转小火始终煮到汤汁变少后关火凉晾备用；

6、把180克水煮开，放入100克红糖，关火后搅拌一下等红糖熔化，而后等红糖水完全凉晾；

7、把糯米粉和粘米粉倒入凉晾的红糖水里搅拌到无颗粒状；

8、把红豆栗子用筛沥干水，而后倒入面糊内，充分的搅拌平均；

9、容器内垫上油纸大概抹上一层油，把面糊倒入模型内，用锡纸盖着，放入烧好热水的锅里，大火蒸45分钟，水要放足，半途要加水的话要加热水；

10、年糕蒸好后翻开凉晾，完整冷却后再来切片；

趁着天祭灶送祝贺，愿你永久不发愁，一乐就是一全年。

【小提示】：

1、煮红豆的水不需要多，能够滤掉一部分水再放红糖煮；

2、制造好的年糕，比及完整放凉后再切，不然欠好切。

3、假如蒸锅的水半途不敷时，务必增加开水，不然会使温度下降后果欠安。

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