各位好，我是第一美食的飞哥，存眷阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

红烧鱼是一道闽菜菜品，光彩鲜明苍白，在饭馆也是上桌率极高的一道菜，鱼肉蛋白质高且不像白肉雷同，吃了就会长肉，吃鱼肉完全不必担忧增重，鱼肉中含有丰富的维生素，钙，还能有效的防备骨质疏松症。

今日做一道特别好吃的红烧鱼，让你懂得怎么烧鱼，才够入味话不多说，咱们开始操纵。

起初咱们筹备一下食材：

处置干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身，省得打滑，每相隔2厘米齐整刀划至鱼骨，而不要划透。

参加食盐2克，抹在鱼身上，再撒上级粉，要把鱼身的里外都撒匀，使鲤鱼处鱼干燥无水状况。

大葱白一根，斜切成马蹄片，大蒜几粒拍扁，生姜一块切成片，与葱，蒜放在一同，再抓入八角2个，花椒1克，干辣椒1克。

西红柿一个，去蒂后，切成小块。

食材全体筹备好当前，底下咱们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时分，油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度操纵。

掏出鲤鱼，掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿，而后放手，把整条鱼放进油锅里炸，一面炸好当前，把鱼身翻一下，炸另外一面，用勺子不断的把热油浇在暴露油面的部分，这个过程要连续五分钟到六分钟时光。

一定要开中火，把鱼炸至金黄酥脆，便可出锅控油。

锅内留底油，参加豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒匀化开，参加葱，姜，蒜和筹备好的大料，再参加番茄，一同翻炒，炒出番茄的汁水，汤汁更浓烈。

参加适当的净水，淋入料酒5克，参加食盐4克，白糖6克。

而后放入炸好的鲤鱼，参加一点老抽，上一下底色，再参加一点蚝油，提一下美味，开大火炬水煮开，把汤汁浇在鱼身上。

而后盖上锅盖，转小火焖煮6分钟，6分钟当前，翻开锅盖，淋上陈醋4克，再淋上芝麻香油，小火煮30秒当前，捞出鲤鱼，放在盘中。

再用笊篱捞出汤汁里面的料渣不必，开大火，把汤汁收至稠密，而后把汤汁平均地浇在鱼身上。

最初再用一点香菜做为装点，好了，这道厚味的红烧鱼就做好了。

我是阿飞，感谢各位对第一美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供各位参考，爱好做饭的朋友别忘记点存眷，阿飞谢谢各位寓目。

,